Descrizione
Sommelier Italia presenta la nuova Masterclass VINI E STORIA: Perché la Classe è Champagne!
Obiettivi della Masterclass:
- Approfondire la storia e l’evoluzione del Champagne.
- Comprendere l’unicità del terroir champenois.
- Esplorare i principali vitigni e stili di Champagne.
- Analizzare le tecniche di produzione e le interpretazioni stilistiche.
2 incontri Online di 120 minuti
Date : Giovedì 21 novembre + giovedì 5 dicembre 2024
Orario : dalle 20:30 alle 22:30
Dove : su piattaforma Zoom Meetings
Per la partecipazione non è richiesta nessuna competenza pregressa o titoli specifici.
Per partecipare è necessario aver compiuto il 18° anno di età.
N.B. : I NOSTRI CORSI NON SONO MAI ECCESSIVAMENTE NUMEROSI
A chi è dedicato questo corso?
- Sommelier
- Degustatori ed Assaggiatori vino
- Enotecari
- Enogastronomi
- Ristoratori
- Food Blogger
- Maître
- Influencer
- Scrittori e critici enogastronomici
- Addetti alle vendite
- Chef
- Giornalisti
- Personal wine shopper e consulenti
- Semplici appassionati
Ti piace il mondo del vino e vorresti lavorarci con competenza? Vedi anche il nostro corso di Wine & Food Hospitality Manager
Hai qualche domanda? Scrivici subito : welcome@sommelieritalia.it
Attenzione : per la partecipazione al corso è necessario essere maggiorenni.
CHIUSURA ISCRIZIONI : 11 novembre 2024
Programma della Masterclass:
Lezione 1: La Storia e il Terroir del Champagne
Argomenti:
- Storia del Vino di Champagne:
- Introduzione storica: Origini millenarie dei vini effervescenti.
- Vini tranquilli: Evoluzione dei vigneti e delle tecniche di vinificazione in Champagne.
- Transizione all’effervescenza: Da fenomeno naturale a gestione controllata dell’effervescenza.
- Leggende e verità: Distinguere tra miti e fatti storici sullo Champagne.
- Il Terroir Champenois:
- Unicità del terroir: Combinazione unica di geografia, clima e suolo.
- Origini geologiche: Viaggio attraverso le ere geologiche del suolo champenois.
- Suddivisione territoriale: Esplorazione delle unità di paesaggio e loro impatto sulla viticoltura.
- Savoir-faire: Ruolo della competenza umana nella modellazione del terroir.
Lezione 2: Vitigni e Stili del Champagne
Argomenti:
- Principali Vitigni del Champagne:
- Pinot Noir: Distribuzione, caratteristiche e vinificazione del vitigno più diffuso.
- Chardonnay: Versatilità e espressioni diverse nei vari terroir.
- Meunier: Adattabilità e evoluzione qualitativa del vitigno meno diffuso.
- Stili e Innovazioni:
- Vins de Champagne e vins de terroir: Evoluzione degli stili e il ruolo dei produttori.
- Champagne Rosé: Storia, tecniche di produzione e crescita moderna del rosé.
- Interpretazioni e tecniche: Differenze di stile tra maison e vignerons.
Il corso prevede una degustazione guidata di quattro Champagne selezionati.
I vini dovranno essere acquistati in autonomia al costo di circa 110 euro e non sono comunque obbligatori. Potranno essere richiesti degli abbinamenti per una spesa prevista di circa 20 euro al supermercato.
Per la partecipazione al corso è consigliabile munirsi di due calici da vino bianco o flûte da champagne.
Il Corso sarà attivato ufficialmente al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni. Qualora alla data limite non fossero raggiunte le iscrizioni minime, le quote eventualmente anticipate saranno prontamente restituite.
Costo Euro 60,00 (vini e abbinamenti esclusi)
Per qualsiasi informazione contattaci scrivendo a welcome@sommelieritalia.it o Whatsapp 351 692 9718
Docente:
Elsa Menegolli
Sommelier con il “Culto del Gusto”, Wine Educator & Beer Taster. Ha viaggiato tanto tra le cantine di Napa e Sonoma, degli Stati uniti in generale e del Canada, specialmente Ontario e Niagara On The Lake. Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni italiane. Con il tempo si interessa allo studio dell’analisi sensoriale approcciando anche distillati e birra artigianale. Ha un’esperienza pluriennale in campo didattico e comunicativo. Tiene corsi di degustazione a vari livelli in Italia e all’estero. Wine Consultant, si occupa di comunicazione e formazione a sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo, gastronomico ed enoturistico. Iscritta nell’elenco ufficiale Esperti della Regione Veneto per le Doc e le Docg e nell’elenco nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini. Capo Panel della commissione internazionale Rating Food & Beverage di Tesori d’Italia. Diploma internazionale in Scienze e Tecnologie del Cioccolato. Ha unito gli studi sull’enogastronomia a quelli di comunicazione, life coaching, mental coaching sportivo e benessere perfezionandosi in nutrizione, discipline olistiche e bionaturali. Attualmente è uno degli unici degustatori italiani multi-matrice con specializzazioni, anche a livello internazionale, su cioccolato, miele, caffè, tè, formaggi, salumi, acque minerali. Con base in Valpolicella, promuove l’enoturismo e i prodotti italiani all’estero.
