SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE ENOGASTRONOMICA

Direttrice didattica ELSA MENEGOLLI

Il Miele in Cucina: Abbinamenti e Ricette Quotidiane

Il miele, con le sue diverse sfumature di sapore, aroma e consistenza, è un ingrediente versatile e prezioso in cucina che può arricchire innumerevoli piatti delle ricette quotidiane. Oltre a essere un dolcificante naturale, il miele può trasformare piatti salati e dolci grazie alle sue proprietà uniche. Esploriamo come utilizzare il miele in cucina per […]

Lo stile Weizen

Letteralmente lo stile Weizen significa birra di frumento, traduzione letterale che rispecchia effettivamente l’utilizzo di malto di frumento in una percentuale di almeno il 50%. Il frumento conferisce il caratteristico aspetto velato alla birra, insieme al contributo del lievito classico hefeweizen che lavora ad alta fermentazione. Oltre al frumento, il malto d’orzo base di tipo […]

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